社團法人 中華國際健康管理協會
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玩Cooking 食堂
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希波克拉底湯
材料：
•1個中型有機芹菜根，台灣很難買到芹菜根，可以用3或4根芹菜梗代替。
•1小個中型巴里根，除非自己種在土壤中，否則很難買到，可不用或使用
一根牛蒡代替。
•1小把新鮮有機巴西里。
•680公克以上有機牛番茄，若要讓夏日的飲食更有食慾，可以多加一點。
•2個中型有機洋蔥。
•2根小型有機蒜苗（如果不是產季，可以另外多加2個中型洋蔥代替）。
•2瓣有機大蒜。
•450克有機馬鈴。
•4公升含蓋不銹鋼鍋具
作法：
•將材料中的各項有機蔬菜徹底清洗數次，不要削皮也不要刮擦，因為有很
多礦物質和營養都藏在表皮中。
•瀝乾蔬菜，切成塊狀，置入不銹鋼鍋中，加過濾水淹過蔬果。
•開小火，加蓋慢燉2小時。
•煮好的湯及食材，分幾次舀入手動食物研磨機中，研磨後濾去粗纖維。
•研磨後的湯品是道濃湯，可以直接盛盤上桌，或裝罐冷藏。
•1個中型有機芹菜根，台灣很難買到芹菜根，可以用3或4根芹菜梗代替。
•1小個中型巴里根，除非自己種在土壤中，否則很難買到，可不用或使用
一根牛蒡代替。
•1小把新鮮有機巴西里。
•680公克以上有機牛番茄，若要讓夏日的飲食更有食慾，可以多加一點。
•2個中型有機洋蔥。
•2根小型有機蒜苗（如果不是產季，可以另外多加2個中型洋蔥代替）。
•2瓣有機大蒜。
•450克有機馬鈴。
•4公升含蓋不銹鋼鍋具
作法：
•將材料中的各項有機蔬菜徹底清洗數次，不要削皮也不要刮擦，因為有很
多礦物質和營養都藏在表皮中。
•瀝乾蔬菜，切成塊狀，置入不銹鋼鍋中，加過濾水淹過蔬果。
•開小火，加蓋慢燉2小時。
•煮好的湯及食材，分幾次舀入手動食物研磨機中，研磨後濾去粗纖維。
•研磨後的湯品是道濃湯，可以直接盛盤上桌，或裝罐冷藏。
