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生活營養學
1📌蛋白質是細胞修復DNA的工具❗️

🎈諾貝爾化學獎的抗癌研究:
📌蛋白質是細胞修復DNA的工具❗️
2015年諾貝爾化學獎頒給了
阿齊茲·桑賈爾(Aziz Sancar)、
托馬斯·林達爾(Tomas Lindahl)
保羅·莫德里奇(Paul Modrich),
表彰他們發現了細胞如何修復自身DNA的機制。
我們體內有一群蛋白質專門負責看管DNA。
它們持續不斷地校對基因組,發現損傷就立刻著手修復。
🚩2015年的諾貝爾化學獎🚩
表彰的就是發現這一修復機制的人。
📌蛋白質——「protein」
源於希臘文 「頭等重要」。
😽想想看🤗
為什麼蛋白質可以被稱作是
「頭等重要」呢⁉️
🎈蛋白質是構成生命的基本物質,
是生命存在的形式。
我們的頭髮、皮膚、肌肉、血液和各種身體器官都是由蛋白質參與組成的。
📌科學家稱它是「生命的萬能材料」📌
🎈蛋白質的生理作用
在人體中,蛋白質主要的生理作用表現在六個方面:
📌1. 構成和修復身體各種組織細胞的材料
人體的神經、肌肉、內臟、血液、骨骼等,
甚至包括體外的頭皮、指甲都含有蛋白質,
這些組織細胞每天都在不斷地更新。
因此,人體必須每天攝入一定量的蛋白質,
作為構成和修復組織的材料。
📌2. 構成酶、激素和抗體
人體的新陳代謝實際上是通過化學反應來實現的,
在人體化學反應的過程中,離不開酶的催化作用,
如果沒有酶,生命活動就無法進行,
這些各具特殊功能的酶,均是由蛋白質構成。
⛑什麼是“抗體”⁉️
抗體蛋白質是合成對抗病原體的關鍵物質之一,
能為我們的健康築起防禦長城。
它是一種蛋白質——免疫球蛋白,
如果缺乏蛋白質,抗體產生就少,身體也就容易生病。
📌3. 維持正常的血漿滲透壓,
是血漿和組織之間的物質交換保持平衡
如果膳食中長期缺乏蛋白質,血漿蛋白特別是白蛋白的含量就會降低,
血液內的水分便會過多地滲入周圍組織,
造成臨床上的營養不良性水腫。
📌4. 供給肌體能量
在正常膳食情況下,肌體可將完成主要功能而剩餘的蛋白質,氧化分解轉化為能量。
📌5. 維持肌體的酸鹼PH平衡
肌體內組織細胞必須處於合適的酸鹼度範圍內,
才能完成其正常的生理活動。
肌體的這種維持酸鹼PH平衡的能力是通過肺、腎臟以及血液緩衝系統來實現的。
蛋白質緩衝體系是血液緩衝系統的重要組成部分,
因此說蛋白質在維持肌體酸鹼PH平衡方面起著十分重要的作用。
📌6. 運輸氧氣及營養物質
血紅蛋白可以攜帶氧氣到身體的各個部分,
供組織細胞代謝使用。
⛑蛋白質對身體器官的作用是什麼⁉️
👨🔬為甚麼科學家建議我們補充蛋白質⁉️
通過醫學研究我們得到這樣的結果:
📌1、眼睛
眼角膜的主要成份是膠原蛋白,隨著年齡的增長,
膠原蛋白流失導致眼睛乾澀、疲勞眼角膜透明度不佳,
彈性纖維變硬。
晶狀體渾濁,引發白內障等眼疾。
📌2、牙齒
牙齒中含鈣質成份,膠原蛋白能使鈣質與骨細胞結合,不致流失。
隨著年齡的增長,牙齒中膠原蛋白的流失導致鈣質流失,造成牙齒病變,容易蛀牙得牙周病等,牙齒鬆動、脫落、疼痛、易敏咬力不強等。
📌3、心腦血管
血管的主要成份是膠原蛋白,隨著年齡的增長膠原蛋白流失,血管彈性變差,影響血壓的穩定性;
血液粘稠、易引起脂肪肝、高血壓、血液循環緩慢,
心絞痛、胸悶,胸口疼,不能劇烈運動、人體吸收代謝不暢,易患心腦血管疾病;記憶力減退、頭暈、健忘、失眠多夢。
📌4、乳房
乳房的一部分由含有大量膠原蛋白大結締組織構成,隨著年齡的增長,膠原蛋白流失纖維結締組織下降,
乳房變得鬆弛、下垂、乾癟,皮膚出現褶皺、粗糙。
乳房變小、細胞生長進度較慢。
📌5、胃部和腸道
膠原蛋白在胃裡可以抑制蛋白質因胃酸作用引起的疑聚作用。
隨著年齡的增長膠原蛋白流失,胃部出現胃酸、胃脹、
打嗝、胃痙攣、陣痛;胃痛、脹氣、便秘、消化吸收功能差、宿便留存、胃竇炎、腸鳴、額頭長小痘,體態偏瘦,有虛胖症狀。
小腸的緣上皮存在著膠原蛋白大轉運系統,
隨著年齡的增長膠原蛋白的流失小腸上皮細胞吸收能力下降,而且轉運動能降低;排便溏洩症狀。
📌6、排毒和代謝
身體重要的排毒管道淋巴結中的胚膜由較致密的結締組織構成,
而結締組織中存在著大量的膠原蛋白,隨著年齡增長膠原蛋白流失出現毒素堆積,身體蠟黃、皮膚粗糙、便秘、
體質過胖體質偏瘦,
各種內臟衰退,腎臟與肝臟代謝障礙、腎炎、嚴重者導致腎衰竭,成片起皮,紅腫。
皮膚瘙癢、皮膚疼痛、長痘、脂肪粒;身體出現大量痤瘡、腐爛、各種皮膚病、內臟功能損傷、智力衰退、皮膚癌。
📌7、骨骼
骨骼的有機物80%是膠原蛋白,隨著年齡的增長膠原蛋白流失,導致骨密度降低,形成空洞,鈣也會大量流失⁉️
骨關節疼痛,骨刺,肌肉萎縮,骨骼變粗,引起發骨癌;壓迫坐骨神經,雙腿麻痹,腿腳不靈活,不能彎腰提得;
骨質酥鬆,骨力不支,易骨折,骨骼癒合慢,
骨韌度下降,骨頭變脆。
📌8、關節和韌帶
關節中軟骨59%是膠原蛋白,隨著年齡的增長膠原蛋白流失,關節出現節疼痛,易患風濕病,骨關節的靈活度降低,關節僵硬,腰度降低,腰背疼痛。
而「膠原蛋白」是由"胺基酸"組成的,
他的材料就是「蛋白質」。
👨🔬「膠原蛋白」是無法被人體直接吸收,
口服還是會被分解為胺基酸的。
其實人體本身就會合成膠原蛋白,
📌建議飲食中多攝取足夠的植物性蛋白質及維生素C
人體本身就會合成膠原蛋白;
並以不同形式存在皮膚、骨骼、軟骨、韌帶、肌腱、血管壁和結締組織等部位,是人體中最豐富的蛋白質,
占了體內蛋白質的25%,骨頭裡則有1/3是膠原蛋白。
一般人所熟知的胺基酸是組成蛋白質最小的單位,
其中人體無法合成製造,
需透過食物來源補充的則為必需胺基酸。
身體則會利用不同的胺基酸種類
去合成各種生理功能所必須的物質,
包括酵素、激素、荷爾蒙、抗體、運輸蛋白、血紅素,
且能合成肌肉、提供身體能量等,
可說是人體正常功能發揮的重要組成元素。
📌所以蛋白質是人體的必需營養素🎈
🚩每人每天要攝取多少的蛋白質才夠呢?
什麼是蛋白質轉換率❓
1g肉就算是1g蛋白質嗎❓
🎈陳亮恭醫師告訴你👉
https://youtu.be/N17sSfDz_NM
🤢為什麼要懂營養保健⁉️
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👉通過營養健康管理養生保健則是
「未雨綢繆」。
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